Recette gâteau au chocolat- Recette anti cholestérol

8
Difficulté Facile

Préparation 10 mn

Cuisson 40 mn

REPÈRE
PRIMEVERE

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION

Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :

Les calories
Les fibres
Les matières grasses
Le végétal
Le sel
Les sucres
Les oméga 3
Les vitamines & minéraux

Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère

Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.

Notre recette revisitée

L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Afin de limiter la quantité de graisses saturées, privilégiez un chocolat noir à un chocolat au lait.
Afin de limiter la quantité de graisses saturées la moitié des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d'œufs.
Dans cette recette, la poudre d'amandes apporte des fibres et des acides gras insaturés tout en conférant du moelleux à la recette.
Le sucre est remplacé par du sirop d'agave : son pouvoir sucrant plus élevé permet de diminuer la quantité de sucres ajoutés. Veillez tout de même à ne pas trop en consommer.
A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.

Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

200 g de chocolat noir pâtissier
150 g de Primevère bio
125 g de farine de blé semi-complète
125 ml de lait demi-écrémé
80 g de poudre d'amande
50 g de sirop d'agave
2 œufs entiers
2 blancs d'œufs

Préparation de la recette

Faites chauffer votre four à 160°C.
Cassez le chocolat en morceaux.
Faites-le fondre dans une casserole avec le lait demi-écrémé jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Incorporez-y ensuite le Primevère, remuez et laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sirop d’agave puis versez-y le mélange chocolat/lait/Primevère.
Mélangez et ajoutez la farine et la poudre d'amandes en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Montez les 4 blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
Tapissez un moule de papier cuisson, versez la pâte puis enfournez le tout pendant 35 minutes environ.

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .

Notre recette revisitée

L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Afin de limiter la quantité de graisses saturées, privilégiez un chocolat noir à un chocolat au lait.
Afin de limiter la quantité de graisses saturées la moitié des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d'œufs.
Dans cette recette, la poudre d'amandes apporte des fibres et des acides gras insaturés tout en conférant du moelleux à la recette.
Le sucre est remplacé par du sirop d'agave : son pouvoir sucrant plus élevé permet de diminuer la quantité de sucres ajoutés. Veillez tout de même à ne pas trop en consommer.
A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.

Maintenant, c'est à vous !