Name: Quiche aux légumes de saison
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 500 g de légumes de saison; 300 g de fromage blanc; 200 g de farine de blé semi-complète; 100 ml de lait demi-écrémé; 100 ml de Primevère Tartine & Cuisson; 40 g de comté; 30 g de graines de lin; 3 g oeufs entiers; 1 demi bouquet de persil frais

8
Difficulté Facile

Préparation 15 mn

Cuisson 35 mn

REPÈRE
PRIMEVERE

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION

Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :

Les calories
Les fibres
Les matières grasses
Le végétal
Le sel
Les sucres
Les oméga 3
Les vitamines & minéraux

Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère

Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.

Notre recette revisitée

En utilisant du fromage blanc demi-écrémé à la place d'une crème fraîche entière, vous obtiendrez une recette avec une teneur diminuée en graisses saturées.
Privilégiez une pâte brisée faite maison avec du Primevère à la place du beurre afin de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Pensez à ajouter des graines de lin à vos préparations pour apporter davantage d'oméga 3.
A la place d'une farine blanche, privilégiez une farine peu raffinée comme une farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à votre entrée.
Le comté étant déjà naturellement salés, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la recette.

Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

500 g de légumes de saison
300 g de fromage blanc
200 g de farine de blé semi-complète
100 ml de lait demi-écrémé
100 ml de Primevère Tartine & Cuisson
40 g de comté
30 g de graines de lin
3 g oeufs entiers
1 demi bouquet de persil frais

Préparation de la recette

Versez la farine dans un saladier puis incorporez-y le Primevère en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Vous devez obtenir une semoule grossière. Ajoutez-y ensuite un peu d'eau de façon à optenir une boule de pâte homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure.
Préchauffez le four à 190°C (th 7).
Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la et déposez-la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec le lait et le fromage blanc. Le mélange doit être homogène et mousseux.
Plongez les légumes environ 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Sortez-les et plongez-les de suite dans un saladier d'eau accompagné de glaçons puis égouttez-les.
Mélangez les légumes et les lardons puis répartissez la préparation sur le fond de tarte et recouvrez avec le Comté râpé, les graines de lin et le persil frais haché.
Versez le mélange à base d'oeufs sur la garniture.
Enfournez 30 minutes et servez aussitôt.

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

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En utilisant du fromage blanc demi-écrémé à la place d'une crème fraîche entière, vous obtiendrez une recette avec une teneur diminuée en graisses saturées.
Privilégiez une pâte brisée faite maison avec du Primevère à la place du beurre afin de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Pensez à ajouter des graines de lin à vos préparations pour apporter davantage d'oméga 3.
A la place d'une farine blanche, privilégiez une farine peu raffinée comme une farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à votre entrée.
Le comté étant déjà naturellement salés, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la recette.

Maintenant, c'est à vous !